秋刀魚って美味しいですよね。
秋刀魚といえば秋の味覚の代表格であり、やはり焼いて食べるのが最高ですね。
特に秋の涼しい時期にやるやるBBQで秋刀魚を焼くのもいいでしょう。
しかし秋刀魚ですがBBQではどのように焼くのが良いのでしょうか？
ここでは秋刀魚のBBQの焼き方について解説をしていきたいと思います！
秋刀魚（さんま）のBBQバーベキューの焼き方
BBQといえば肉！というイメージがあるかもしれません。
しかし、大人になってくると肉ばかりのBBQというのもちょっとしんどくなってきます。
そんな時におすすめなのが秋刀魚のBBQです。
秋の秋刀魚は脂も乗っていて、身もジューシーです。
BBQのアクセントにもなりますので大変おすすめです。
しかし秋刀魚をBBQで初めてやる場合、何かと失敗をしてしまうことも多いです。
秋刀魚が焦げ付いてしまった、網にくっついてしまって焦げ付いてしまった、
などなどの失敗が多いです。
そんなことにならないようにするために秋刀魚のBBQの焼き方を解説します。
秋刀魚をBBQで焼く際には以下のことに気をつけるようにしましょう。
遠火にする
秋刀魚を焼く際ですが、BBQでは遠火を意識するようにしましょう。
BBQをする際にはバーベキューコンロの中で炭を段階に分けるのが鉄則です。
炭の位置が近い近火ゾーン、中くらいの中火ゾーン、
そして炭の位置が遠い遠火ゾーンを作ることで火加減を調節します。
秋刀魚の場合は遠火にすることでじっくり秋刀魚を焼くことができます。
それにより秋刀魚を焦げ付かず、中まで火を通すことができます。
もし、皮をパリパリに焼きたい場合は、最終段階で、近火にうつしても良いでしょう。
そうすることで、皮はパリパリの秋刀魚に仕上がりますよ。
しっかり焼き上がるまでひっくり返さない
秋刀魚ですが、焼き加減が気になってちょくちょくひっくり返したくなりますよね。
しかし、秋刀魚の場合は、こまめにひっくり返してしまうと、
その分網に身がついて身が崩れてしまいます。
なので、基本的には片側がしっかり焼かれるまでは待つようにしましょう。
そして秋刀魚の片側が完全に焼けたのなら、秋刀魚をひっくり返すようにします。
もし秋刀魚の焼き加減を調べたかったら、ひっくり返すのではなく、
網を軽く持ち上げて焼き加減を確かめるようにしてくださいね。
秋刀魚はしっかり焼かないと食中毒のリスクもあります。
特に秋刀魚の内臓には寄生虫がいることも多いので、
内臓まで食べる方はしっかり火を通した上で食べるようにしてください。
どうしても秋刀魚の焼き加減を調べたい場合には、網を2枚用意して、
秋刀魚を挟んで焼くようにしましょう。
また秋刀魚を網焼きではなく、串に刺して焼くのも良いでしょう。
このように秋刀魚をBBQで焼く際にはいくつか注意点があります。
ですが、やはり炭火で焼いた秋刀魚はバリバリに焼くことができるので絶品です。
焼き魚でもいいですし、アヒージョやパエリアなんてのもBBQで作ってみるのも楽しいですね。
ぜひBBQで秋刀魚を用意して、美味しく調理してくださいね！
美味しい秋刀魚の目利きの仕方を紹介！
秋刀魚ですが、せっかく用意するのならスーパーで新鮮で美味しい秋刀魚を選びたいですよね。
ではそんな美味しい秋刀魚の目利きの仕方はあるのでしょうか？
結論から言えば、あります。
ではそんな美味しい秋刀魚の目利きの仕方について紹介していきたいと思います。
美味しい秋刀魚の目利きの仕方は以下の方法になります。
目が澄んでいる
秋刀魚の目の周りが濁っている場合には、鮮度が落ちている証拠です。
なので秋刀魚を選ぶ際には黒目が澄んでいて、周りの白目が済んでいる者を選んでください。
背中が青、お腹の白がしっかり別れている
秋刀魚は青魚ですので、お腹が青くなっていますよね。
そしてお腹には白くなっています。
鮮度が落ちていくると、どちらの色も段々濁ってきて、境目が曖昧になってしまいます。
なので、秋刀魚の背中の青とお腹の白がしっかりと分かれており、
境目がはっきりしているものを選ぶようにしましょう。
お腹が張っている
秋刀魚の鮮度が落ちてくると、段々身の締まりがなくなってきます。
特にお腹部分が柔らかくなってきて、弾力を感じられなくなってしまいます。
このように秋刀魚には新鮮で鮮度が良いものを見分ける目利きの方法があります。
これらは秋刀魚に限らず青魚全般に有効な目利きの方法です。
もしこれらの目利きがしっくりいかなくて、どれを選べばいいかわからない場合は、
一番光沢のある秋刀魚を選べば基本的にはOKです。
ぜひ美味しい秋刀魚を選んで、BBQで美味しく食べるようにしてくださいね！
秋刀魚（さんま）のBBQバーベキューの焼き方のまとめ
秋刀魚ですがBBQで焼くと美味しいです。
その際の焼き方としては、遠火をすることでじっくり焼くようにしましょう。
秋刀魚をひっくり返し過ぎると身も崩れてしまうので、
片面がしっかり焼き終わってから秋刀魚をひっくり返すようにしましょう。
秋刀魚は目利きによって、新鮮で美味しいものを選ぶことができます。
ぜひ美味しい秋刀魚を選んで、BBQで秋刀魚を美味しく焼いてくださいね！